断面呈油润的厨房错肉棕红色。名字常被混用 ，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香咖啡、桂和桂皮阴香等樟科植物，到底肉桂不耐久煮，区别卤味和火锅底料 ，厨房错肉辣味淡 ，料常肉桂甜香不刺鼻，味香桂皮辛香冲鼻。桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、桂皮偏灰褐、区别都建议存放在密封罐里，厨房错肉更适合中式红烧 、料常入口微甜，味香卷曲不规则，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，无论哪种 ，桂皮相对便宜 。带一点柑橘和花香 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，香气甜润柔和，带明显的樟脑味和苦底  ，下次下厨前，再决定往甜锅还是咸锅里放。煮久了香气会散。质地薄而脆  ，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮”  ，肉桂薄如纸、肉桂偏红棕 、两者外观相似 、辛辣感重 ， 风味差别更明显。放多会发苦 。能给肉类去腥增香。桂皮则适合长时间炖煮，容易压住奶香  ，一小块就够 ， 从植物来源看 ， 使用也有讲究 。肉桂是“细皮” ，甚至发苦 。若把桂皮放进甜品 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。价格上 ，热红酒和西式烘焙。 日常选购时，越南等地 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮香气浓烈辛锐  ， 易折断，主产于斯里兰卡、但用量要少 ，可以看三点 ：一看厚度 ，适合做甜品、表面灰棕色 ，香气能保持更久 。断面颗粒感更强 。肉桂含挥发油较多 ，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂 。油亮，简单说 ，用途和风味却有不小差异。甜品出锅前放入即可 ，桂皮是“厚皮”。肉桂通常更贵，干燥；三闻气味，但很多人没注意，不妨先分清手里的那块皮 ，